Sablés au parmesan

Votre biscuit apéritif minute !

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Ras le bol des cacahouètes et autres chips ? Pour un peu plus de finesse et de gourmandise à l’heure de l’apéro, ces sablés au parmesan sont parfaits. Très simples à réaliser avec des ingrédients souvent déjà présents dans le frigo, vous épaterez la galerie à coup sûr. A préparer à l’avance et faire cuire le jour J.

++ Ces sablés s’accordent merveilleusement bien avec un bon champagne ++

Sablés au parmesan
Par ,
Sablés au parmesan
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de repos : 60 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Portions : 6 parts

Ingredients :

Pour la pâte

  • 130 g de farine
  • 100 g de beurre salé
  • 100 g de parmesan râpé
  • 2 jaunes d'oeuf

Instructions:

Préparer les sablés

  • Mélanger tous les ingrédients ensemble (soit à la main, soit au robot couteau) jusqu’à obtenir une boule de pâte compacte.
  • Rouler cette pâte en forme de boudin dans une feuille de cellophane.
  • Placer au frais minimum 1h sur une surface bien plate (planche, plaque de cuisson ou autre, pour ne pas déformer le boudin de pâte)

Cuisson

  • Préchauffer le four à 200°C
  • Débiter le boudin de pâte à sablés en tranches d’un demi centimètre d’épaisseur
  • Poser les sablés crus sur une plaque de cuisson
  • Faire cuire 10 min environ en fonction du four, il faut que les sablés soient légèrement colorés
  • A la sortie du four, laisser refroidir quelques minutes et déguster aussitôt

Remarques

Important: il faut bien surveiller la cuisson ! Si les sablés sont jaunes pâles c’est qu’ils ne sont pas assez cuits, ils seront alors friables et compliqués à manger. A l’inverse s’ils brunissent trop, c’est qu’ils sont trop cuits, ils seront alors amers à la dégustation.