Il suffit parfois d’un plat pour retomber en enfance. C’est ce que je vous propose aujourd’hui grâce à ce traditionnel saucisse-purée (et son puit de jus bien sûr). Soudainement j’ai 12 ans, je déjeune avec mes parents et mes frères sur cette table parfaitement rétro en bois vert et carrelage blanc.
J'ai 12 ans
Par laurence,
2015-09-15 12:46:09
J'ai 12 ans
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de préparation : 40 minutes
Portions : 4 parts
Ingredients :
Pour les saucisses
- un bon boucher !
Pour la purée
- 1 kg de pommes de terre
- 100 g de beurre
- 50 cl de lait
- Sel, Poivre
- Gros sel
Instructions:
Préparer la purée
- Faites bouillir 2 l d’eau additionnée de 2 bonnes cuillères à café de gros sel.
- Épluchez, lavez les pommes de terre et plongez-les 25 minutes dans la cocotte (vérifiez la cuisson en les piquant avec la pointe d’un couteau ; elles sont prêtes lorsque la pointe pénètre sans forcer).
- Passez ensuite les pommes de terre encore très chaudes au moulin à légumes ou écrasez les au presse purée.
- Ajoutez le beurre, puis le lait bouillant petit à petit jusqu’à la consistance désirée.
- Salez, poivrez selon votre goût et dégustez sans attendre !
Faire cuire les saucisses
- Cuire les saucisses à la poêle avec une échalote coupée en deux.
- Ajouter un peu d’eau en fin de cuisson pour faire du jus.