Les cookies veggies

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Des cookies au chocolat sans beurre ni oeuf ? Oui oui c’est possible. Ici, l’ingrédient qui remplace le beurre, c’est l’huile de coco (en boutique bio).
On a gouté ces cookies pour la première fois chez Green Bear Coffee et on a voulu les reproduire. Leur texture est parfaite et la présence de l’huile de coco, matière grasse végétale, les rend très digestes. Franchement, ils sont pas loin de détrôner nos cookies chéris au beurre de cacahouète, c’est pour vous dire…

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Les cookies veggies
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Les cookies veggies
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Portions : 8 parts

Ingredients :

La pâte à cookie

  • 110 g de farine
  • 60 g de sucre roux
  • 50 g d'huile de coco
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de chocolat noir
  • 22 ml de lait végétal (amande, soja, coco ou lait de vache si vous n'avez pas)

Instructions:

Préparer la pâte

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Mélangez à la fourchette l’huile de coco (l’huile de coco doit avoir la texture du beurre mou, si elle est trop dure, passez la sous l’eau chaude) et le sucre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Ajoutez ensuite le lait, puis la farine et le sel.
  • Finissez en ajoutant le chocolat coupé en petits morceaux. Mélangez jusqu’à pouvoir former une boule !

Cuisson

  • Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposez des petites boules de pâte de la taille d’une noix. Normalement vous devriez pouvoir en faire une dizaine.
  • Cuire 8 à 10 min en fonction de votre four.

Remarques

Quand vous sortirez vos cookies, ils seront encore mous mais c’est normal, laissez les complètement refroidir sur la plaque. Ils vont durcir tout en gardant l’intérieur fondant.