Les palets bretons

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Voici une recette TRÈS facile de biscuits, parfaits pour accompagner une tasse de thé ou pour le gouter des enfants : les palets bretons. De plus, si comme moi vous avez régulièrement des jaunes d’oeuf sur les bras, sachez que cette recette n’utilise que les jaunes de deux oeufs.

Les palets bretons
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Les palets bretons
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos : 120 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
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Ingredients :

  • 2 jaunes d'oeuf
  • 80g de sucre
  • 80g de beurre demi sel
  • 140g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 sachets de sucre vanillé

Instructions:

  • Sortez le beurre du frigo à l’avance pour qu’il soit un peu mou.
  • Mélangez les sucres et les jaunes d’oeuf au batteur.
  • Ajoutez le beurre mou, puis le mélange farine/levure.
  • Battez jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte et laissez la durcir au frais pendant 2h.
  • Sortez la pâte du frigo et roulez la en forme de boudin.
  • Découpez ce boudin en rondelles de 1 cm d’épaisseur.
  • Munissez vous d’une plaque de moules à muffin et déposez une rondelle dans chaque moule.
  • Mettez au four 15 min à 170°C.
  • Laissez refroidir les biscuits sur une grille et dégustez !

Remarques

Important : l’utilisation de moules à muffin ou de cercles est essentielle car les rondelles de pâte doivent être « maintenues » pour ne pas s’étaler.