Coup de coeur pour Alexandre Mazzia, jeune chef marseillais surnommé le Gagnaire de demain par Gault&Millau (rien que ça..). Son restaurant AM, ouvert en 2014, est petit (24 couverts) et sa décoration très sobre. L’action se passe dans l’assiette, où le chef laisse parler sa créativité et sa liberté autour de menus surprises proposés le midi comme le soir (de 35 à 87 €). Le résultat est savoureux, les associations étonnantes, et le contenu des menus change tous les jours. C’est bientôt la Saint Valentin non ? J’dis ça j’dis rien… 😉

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