Qu’est ce qu’on fait quand on tombe sur une mine de fraises Mara des bois chez Bernard, notre primeur préféré ? Et bien on fait une razzia et on en mange tout le weekend ! En tartes, mais aussi nature (sans sucre, sans rien) tellement elles sont parfumées.
J’en profite pour livrer ici ma recette de pâte à tarte sucrée, mi brisée, mi sablée, parfaite pour n’importe quelle tarte aux fruits.
[Pour info, les proportions indiquées ci-dessous m’ont permis de réaliser 4 tartelettes et une tarte rectangulaire mais vous pouvez très bien n’utiliser qu’une partie du pâton et conserver le reste au congélateur.]
L'heure des tartes (recette pâte à tarte sucrée)
Par laurence,
2016-04-26 11:35:25
L'heure des tartes (recette pâte à tarte sucrée)
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : 60 minutes
Portions : 2 parts
Ingredients :
Pour la pâte
- 140 g de beurre salé
- 75 g de sucre glace
- 25 g de poudre d'amande
- 1 oeuf
- 250 g de farine
Instructions:
Au robot
- Battre ensemble le beurre mou et le sucre glace tamisé.
- Ajouter l’œuf et la poudre d’amande.
- Mélanger jusqu’à ce que la préparation devienne crémeuse.
- Incorporer la farine tamisée et pétrir jusqu’à obtenir une boule homogène.
- Former une galette, filmer et placer au réfrigérateur pour au moins 1 heure.
A la main
- Commencer par sabler ensemble le beurre et la farine.
- Ajouter les autres ingrédients en continuant de sabler.
- Former une galette, filmer et placer au réfrigérateur pour au moins 1 heure.
Remarques
> Vous pouvez foncer un plat à tarte avec votre pâte sablée, puis replacer au frais pour 15 min. Ainsi, la pâte ne rétrécira pas à la cuisson.
> Pour cette tarte aux fraises, j’ai recouvert le fond de pâte cuit d’une fine couche de confiture à la fraise. Puis j’ai parsemé des éclats de pistaches sur les fraises.