L’heure des tartes (recette pâte à tarte sucrée)

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Qu’est ce qu’on fait quand on tombe sur une mine de fraises Mara des bois chez Bernard, notre primeur préféré ? Et bien on fait une razzia et on en mange tout le weekend ! En tartes, mais aussi nature (sans sucre, sans rien) tellement elles sont parfumées.

J’en profite pour livrer ici ma recette de pâte à tarte sucrée, mi brisée, mi sablée, parfaite pour n’importe quelle tarte aux fruits.

[Pour info, les proportions indiquées ci-dessous m’ont permis de réaliser 4 tartelettes et une tarte rectangulaire mais vous pouvez très bien n’utiliser qu’une partie du pâton et conserver le reste au congélateur.]

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L'heure des tartes (recette pâte à tarte sucrée)
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L'heure des tartes (recette pâte à tarte sucrée)
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : 60 minutes
Portions : 2 parts

Ingredients :

Pour la pâte

  • 140 g de beurre salé
  • 75 g de sucre glace
  • 25 g de poudre d'amande
  • 1 oeuf
  • 250 g de farine

Instructions:

Au robot

  • Battre ensemble le beurre mou et le sucre glace tamisé.
  • Ajouter l’œuf et la poudre d’amande.
  • Mélanger jusqu’à ce que la préparation devienne crémeuse.
  • Incorporer la farine tamisée et pétrir jusqu’à obtenir une boule homogène.
  • Former une galette, filmer et placer au réfrigérateur pour au moins 1 heure.

A la main

  • Commencer par sabler ensemble le beurre et la farine.
  • Ajouter les autres ingrédients en continuant de sabler.
  • Former une galette, filmer et placer au réfrigérateur pour au moins 1 heure.

Remarques

> Vous pouvez foncer un plat à tarte avec votre pâte sablée, puis replacer au frais pour 15 min. Ainsi, la pâte ne rétrécira pas à la cuisson.

> Pour cette tarte aux fraises, j’ai recouvert le fond de pâte cuit d’une fine couche de confiture à la fraise. Puis j’ai parsemé des éclats de pistaches sur les fraises.