Risotto à la roquette et au gorgonzola

0
281

En panne d’idée pour le dîner de ce soir ? Voici une recette très simple de risotto « green » (sans viande) mais pour autant très nourrissant. Idéal pour un repas de semaine en amoureux !

Risotto à la roquette et au gorgonzola
Par ,
Risotto à la roquette et au gorgonzola
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de préparation : 30 minutes
Portions : 4 parts

Ingredients :

  • 250 g de riz à risotto (arborio ou carnaroli)
  • 1 oignon
  • 100 g de gorgonzola
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 100 g de roquette
  • sel, poivre

Instructions:

  • Emincer l’oignon et le faire revenir à la sauteuse avec un peu de beurre. Saler et poivrer.
  • Porter à petite ébullition le bouillon de volaille dans une casserole.
  • Ajouter le riz dans la sauteuse, remuer jusqu’à ce que les grains soient translucides.
  • Verser le vin blanc et remuer jusqu’à total absorption et évaporation du vin.
  • Verser une louche de bouillon puis remuer jusqu’à totale absorption.
  • Continuer de la même manière avec le restant de bouillon jusqu’à ce que le riz soit cuit (environ 20 minutes).
  • Ajouter le gorgonzola et la roquette, mélanger.
  • Servir sans attendre !

Remarques

Si vous n’êtes pas fan de l’amertume de la roquette, n’hésitez pas à en mettre un peu moins que la proportion indiquée.