Ras le bol des cacahouètes et autres chips ? Pour un peu plus de finesse et de gourmandise à l’heure de l’apéro, ces sablés au parmesan sont parfaits. Très simples à réaliser avec des ingrédients souvent déjà présents dans le frigo, vous épaterez la galerie à coup sûr. A préparer à l’avance et faire cuire le jour J.
++ Ces sablés s’accordent merveilleusement bien avec un bon champagne ++
Sablés au parmesan
Par mat_,
2015-10-20 14:20:35
Sablés au parmesan
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de repos : 60 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Portions : 6 parts
Ingredients :
Pour la pâte
- 130 g de farine
- 100 g de beurre salé
- 100 g de parmesan râpé
- 2 jaunes d'oeuf
Instructions:
Préparer les sablés
- Mélanger tous les ingrédients ensemble (soit à la main, soit au robot couteau) jusqu’à obtenir une boule de pâte compacte.
- Rouler cette pâte en forme de boudin dans une feuille de cellophane.
- Placer au frais minimum 1h sur une surface bien plate (planche, plaque de cuisson ou autre, pour ne pas déformer le boudin de pâte)
Cuisson
- Préchauffer le four à 200°C
- Débiter le boudin de pâte à sablés en tranches d’un demi centimètre d’épaisseur
- Poser les sablés crus sur une plaque de cuisson
- Faire cuire 10 min environ en fonction du four, il faut que les sablés soient légèrement colorés
- A la sortie du four, laisser refroidir quelques minutes et déguster aussitôt
Remarques
Important: il faut bien surveiller la cuisson ! Si les sablés sont jaunes pâles c’est qu’ils ne sont pas assez cuits, ils seront alors friables et compliqués à manger. A l’inverse s’ils brunissent trop, c’est qu’ils sont trop cuits, ils seront alors amers à la dégustation.