Voilà une recette réconfortante. Celle que vous allez pouvoir faire en peu de temps, avec des ingrédients que vous devez avoir dans votre frigo/congélateur, et qui va régaler vos papilles.

Sachez que vous pouvez remplacer des ingrédients par ce que vous avez dans votre frigo, ou en rajouter si vous êtes vraiment gourmands. Par exemple, si vous n’êtes pas trop brocolis, râpez une courgette à la place. Si c’est les poivrons dont vous ne raffolez pas, remplacez le par des bâtonnets de carottes.
Et pour finir, si vous manquez de crevettes, coupez des morceaux de poulet !

Bon appétit, on attend vos remarques en commentaire !

Soupe de crevettes façon thaï
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Soupe de crevettes façon thaï
Soupe de crevettes façon thaï
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de préparation : 20 minutes
Portions : 2 parts

Ingredients :

Ingrédients pour la soupe

  • 1 poignée de brocolis
  • 1 poignée de pois gourmands
  • 1 poignée de fèves
  • 1 petit poivron rouge
  • 1 poireau moyen
  • 1 oignon blanc
  • 1/2 citron vert
  • 1 cuillère à soupe de citronnelle
  • 1 gousse d'ail
  • Entre 12 et 16 crevettes, selon la taille
  • 1 nid de nouilles chinoises
  • 1 1/2 cuillère à café de sauce soja
  • 1/2 cuillère à café d'huile de sésame (optionnel)
  • 1 cuillère à soupe de nuoc-mâm ou 2 cuillères à soupe de sauce nem
  • 1 bouillon de poulet
  • De la coriandre

Instructions:

Préparation de la soupe

  • Commencez par nettoyer et couper vos légumes. Des lamelles pour votre poivron, votre oignon et votre poireau, puis hachez votre ail et votre citronnelle. Une fois que tout sera coupé, la recette ira très vite.
  • Faites chauffer cotre casserole et versez de l’huile d’olive. Faites dorer votre ail puis ajoutez vos crevettes. Si elles étaient pré-cuites, faites les simplement dorer, elle ne doivent pas cuire longtemps. Réservez les ensuite dans un bol.
  • Dans la même casserole, ajoutez 1l d’eau, la citronnelle, la sauce soja, l’huile de sésame, votre oignon, le nuoc-mâm et le bouillon de poulet. Portez le tout à ébullition.
  • Une fois à ébullition, ajoutez vos légumes et vos crevettes. Portez de nouveau à ébullition.
  • Encore une fois, lorsque ça bout, ajoutez vos nouilles chinoises et laissez cuire les pates.
  • Répartissez le tout dans de grands bols, avec du bouillon. Coupez grossièrement la coriandre et ajoutez là selon votre goût. Ajoutez le jus de citron vert sur la soupe chose en le dosant comme vous l’aimez. Commencez avec un peu, goutez, vous pourrez toujours en rajouter !

Remarques

Comme précisé plus haut, ici les ingrédients ne sont pas très importants. Vous pouvez facilement en remplacer en fonction de ce que vous avez.

Le point où il faut tout de même faire attention, ce sont les nouilles chinoises. Celle que j’utilise dans la recette sont des nouilles avec une cuisson assez rapide, quelques minutes tout au plus. Si vous utilisez des nouilles qui demandent plus de cuisson, ajoutez les en même temps que les légumes. Ils doivent rester croquants !

Histoire de toujours avoir une bonne base pour cette soupe, j’ai toujours dans mon congélateur des sachets de légumes. Au moins je suis certain de pouvoir me faire des soupes healthy quand j’en ai envie.

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