Tarte à la rhubarbe

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Dans la lignée de la tarte aux fraises et pour continuer à profiter des fruits de saison, voici une recette dont je ne me lasse pas : la tarte à la rhubarbe.

C’est tout bête : il suffit de faire une pate à tarte sucrée, de découper la rhubarbe et de préparer une crème très simple comme expliqué ci dessous.

Le secret de cette recette c’est la petite quantité de crème à verser sur la rhubarbe pour ne pas avoir une consistance trop flan et pour bien sentir le fruit.

Tarte à la rhubarbe
Par ,
Tarte à la rhubarbe
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de repos : 15 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Portions : 6 parts

Ingredients :

Garniture

  • 2/3 tiges de rhubarbe (en fonction de la taille de votre moule, il faut en avoir assez pour en recouvrir le fond)
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 80g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cc de farine
  • 2 cs de crème fraiche liquide

Instructions:

Préparation

  • Préparer la rhubarbe en l’effilant et la coupant en dès. En répartir le fond de pâte.
  • Mélanger ensemble les jaunes, les sucres, la farine et la crème pour obtenir un mélange crémeux.
  • Répartir cette préparation sur les morceaux de rhubarbe préalablement disposés sur le fond de pâte.
  • Enfourner pendant 30 min à 180°C.